タケノコ料理

《うちで採れたエンドウと炊き合わせ　　昔から食べなれた素朴な味》

Kさんが持って来てくれたタケノコは、８日間で4回、大3本に小2本だった。

夕方、チャイムが鳴ると、Kさんが玄関にタケノコを持って立っている。

今集中的に採れるのだから、Kさんはタケノコを掘るのにも、それをさばくのにも忙しい。

有難いのではあるが、うちは2人だけだし、友達二人にも茹でてあげた。

どうしたものかと、夜、思案した。

夕方、掘りたてを茹でて、そのまま鍋に入れたまま朝まで置いて、水を張った容器に入れて冷蔵庫で時々水を変えながら、1週間保存できる。

ネットで保存方法を調べたが、冷凍するには、茹でて調味液につけた状態のものか、メンマのように仕上がったものがいい。

1か月保存できるとあった。

食べ飽きないように、ほどほどに食べて、あとは冷凍頼みとしようと思っている。