生協の宅配のお兄さんが、このごろは一言、二言、宅配の苦労などを話していくようになった。
「きのう、いつもは30分でいく所が、どれだけかかったと思いますか？」
「1時間もかかったんですか？」
「1時間半ですよ！ 台風の影響で渋滞がひどくて！」
いくら時間がかかっても、その日中に配達を終えなければならないのだから、さぞイライラさせられたことだろうと思う。
今日のお昼ご飯は、スパゲッティ。アサリが少ししか入っていないけれど、ボンゴレがあっさりしていい。
いろいろのパスタソースを生協で買ったけれど、買うのがしぼられてきた。
ボンゴレ、ジェノベーゼ、ときにはトマトソース。 ミートソースなどはしつこい。
1パック一人分だが、スパゲッティが2人とも60ｇずつなので、1パックを半分ずつ入れるぐらいがちょうどいい。
塩分が半量になるので好都合。
ソースがあっさりだから、上にレタスや焼き豚などをのせて食べる。お昼ご飯に手間はかけていられない。
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オリーブ油を天ぷらに使うので、いつも2本ずつ買うのだが、また値上がりしていたので、一本だけ買った。
この暑さで、日中は外へ出ないので、野菜の直売所が開いている時間に間に合わず、野菜が乏しい。
家にある野菜だけで天ぷらにした。
オクラとミョウガとゴーヤ、天ぷらにすると何でもおいしい。
近頃は主人は「骨の多い魚はかなわん」と言い出し、イサキを買おうとしても嫌がった。
それで、最近は、ブリ、鮭、さわらなどの切り身を買っている。
以前は魚の骨さばきが上手で、こちらが感心するほど、きれいに骨をとっていたのだが。面倒くさい、が先に立つようになった。
カレイなど一匹を半分に切っている魚は、私が頭の方を、主人がしっぽの方を食べることに、以前と逆になってしまった。
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煮豚にするため肩ロースを買った。それから、すぐ食べる昼食用に焼き豚を1パック買った。
出来るだけ手間がかからない方法で圧力鍋で作った。出来上がった煮豚は小さい。
たいていは、手作りにすると、出来合いのものの半額ぐらいで済むと思っているが、どちらが得か計算してみた。
どちらもコープの商品で、豚肉の品種も同じ茶美豚。
と、私が作った煮豚と、買った焼き豚の値段は、わずかに買った焼き豚の方が値段が安かった。
う～ん・・・生産者が豚肉の売り上げを上げるために、サービスで焼き豚にしているのか・・・
すぐ食べたいときは焼き豚を買おう。
脂身の少ない、いいお肉があって、時間があれば、煮豚を作ればいい。
煮豚にした後、味付けを醤油ダレにしたり、味噌味にしたり、また煮豚を作ったスープは、煮物に使えるので、そういう良さもある。
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毎週、生協で豚肉ロースの薄切り、牛肉の薄切りを予約購入している。
このところ、豚肉は八宝菜にすることが多かった。
豚肉と野菜を炒めて、あとは調味料で味を調えるだけ。
ついつい簡単なほうをしてしまう。が、少々飽いてきた。
ひと手間かけるか、と、酢豚を作ることにした。
そのひと手間とは、豚肉に片栗粉をまぶし、唐揚げにすること。
それさえすれば、あとは調味料の違いだけだ。
八宝菜は、中華スープの素、醤油、酒、オイスターソース、などの調味料だが、酢豚はメインがケチャップ味で、酢、醤油、砂糖などを入れるので、味がまったく違う。何より、唐揚げにすると豚肉がとてもおいしくなる。
いつも多めに作るので、残りを朝食で食べることになるのだが、今日は、お鍋に残った酢豚を、主人が食べてしまった。
やっぱりおいしかったんだな・・・と、ほんの少し手間をかけても、おいしく食べることが一番だなと、時々は酢豚を作ることにした。
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料理にあまり時間をかけたくないので、新しい料理を作ることに、熱意はないのだが、偶然目にして、簡単そうで、俄然やる気が起きることがある。
毎日新聞が月に1回発行している「私のまいにち」に目を通していて、”薬味を食べる夏おかず”というのがあった。
『山形の郷土料理 ”だし”』という漬物料理。
材料は、ナス、キュウリ、オクラ、長芋、ミョウガ、オオバ、ショウガ。
ナスは塩を振ってもみ、オクラはさっとゆでる。それ以外は刻むだけで、調味料を混ぜ合わせる。
オクラ、ミョウガ、オオバはうちで採れている。
〈冷蔵庫に入れて半日以上漬ける〉 となっているが、作ってすぐに、夕ご飯に出した。
この暑さの中、ミョウガ、オオバ、ショウガ、などの薬味は、食欲を引き出してくれる。
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去年、二本のゴーヤから、食べきれないほど採れて、私の入院中は主人がほとほと持て余したようだったので、今年は植えなかった。
だけど、ゴーヤは好き。一番の食べ方は、ゴーヤを輪切りにしてフライパンに並べて炒め、塩麴をまぶして食べるのが飽きずに食べられる。
ところで、私は油だけはこだわっており、天ぷらも炒め物も、オリーブ油を使う。
天ぷらにしても、いくら食べても淡白で、胃にもたれることがない。
買うときはいつも2本買う。
そのオリーブ油が今すごく高い。
昨年は１リットル千円で買えたのに、今は600㏄入りで千円もする。
買うときちょっとためらったが、嗜好品の一品を買うようなつもりで、やはり、これだけは続けようと思った。
今日もグラウンドゴルフに行って来た。天気予報で一日曇り・・・二日も続けてやるのは初めてだった。
これから猛暑となれば、当分は遠のくだろうから、少しでも体にいいことをやっておきたい。
朝、広場へ行くときは10分ほどで、さっさと歩いていくのだが、帰りはとぼとぼと、往きの倍ほどの時間がかかっている。
それだけ体を使っているということだから、気分は快い。
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手抜きを入れながら、副菜の種類は多くと心掛けている。
今日の夕食は、生協の宅配で買っておいた、”サーモンたたき丼”と、冷凍の帆立貝が主菜。
冷凍サーモンは水に浸して5分で解凍できるので、今日は簡単にしたいな、と思えばいつでも助けになる。
他は、キュウリにチリメンジャコとミョウガを入れた酢の物。
焼きナスと、五目上げ豆腐としいたけの煮物。
昨日、初めてミョウガが3個採れたので、エビフライのついでに1個だけ天ぷらにしてみたのだけど、主人に食べられて味見できなかった。
ついでに、大きすぎてグリルに入らず、丸ごと焼きナスには出来なくて持て余し気味だった緑ナスを、切って天ぷらにしたら、これが意外にも油を吸い込まず、柔らかくてとてもおいしかった。
グラウンドゴルフは私は暑い間はお休みすることにしているが、今日は涼しそうなので、出来る時に1回でも多くと、参加した。
初めて見かけた男性がいた。時々来られているらしい。
同じグループで競技したので、こんな話が聞こえてきた。
だれかがクラブのことを尋ねたら、「2万8千円しました。買う決心をするまで半年考えました」
ふつう、1万円ちょっとでみんな買っていると思う。なんだか気の毒になってしまった。
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お昼ご飯はたいていパンで、ピーナツペーストを付けて食べていたが、パンの種類を変えても飽いてきた。
以前は、時々は、うどんやソバにしていたのだが、減塩するにはお汁を飲まないのがいい。だが、お汁を飲まないうどんやソバは物足りないので、食べないことにした。
そこで趣向を変えて、スパゲティと、お好み焼きを主なお昼ご飯のメニューにした。
スパゲティは、生協でパック入りのボンゴレ、アラビアータ、ナポリタン、ジェノベーゼ、トマトソース、と、いろんな種類のパスタソースを注文している。
基本は、お昼ご飯には手間をかけたくない、という考えがある。
スパゲティを茹でさえすれば、その茹で汁でソースを温め、焼き豚か生ハムなどをのせればいい。
ソースの種類が多いので、内容にこだわるより、飽きずに食べられれば良い。
お好み焼きは、同級生のお母さんがお好み焼き屋をやっていて、子供の頃から目の前で焼いてくれるのを見ていた。
お好み焼き用のお肉は、生協でしゃぶしゃぶ用の薄切りロースのバラ凍結を買っておくと、いつでも間に合う。
お好み焼きの生地には、卵と長芋のすりおろしが欠かせない。
キャベツを混ぜ合わせ、カツオ節やオキアミをふりかけ、お肉を上にのせる。
栄養的にもこれくらいなら十分かなと思う。
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息子が「味付けいなり」をお土産でくれた。
10枚入り。いなり寿司にして食べたら、ほどほどの甘さにしっかり煮込んであって、おいしかった。
今度の生協は品数が多い。「味付けいなり」も注文書にあるのだが、いなり寿司といえば、自分で皮を作ってこそ料理といえるものだと思っていたから、出来合いのものを買ったのでは手抜き感がして、買ったことはなかった。
生協で注文して、具にはシイタケと、山菜の味付煮があったので煮直して入れた。
簡単に、おいしいいなり寿司が10個出来た。
これからは、利用できるものは上手に取り入れて、食卓を楽しいものにしようと思う。
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《うちで採れたエンドウと炊き合わせ 昔から食べなれた素朴な味》
Kさんが持って来てくれたタケノコは、８日間で4回、大3本に小2本だった。
夕方、チャイムが鳴ると、Kさんが玄関にタケノコを持って立っている。
今集中的に採れるのだから、Kさんはタケノコを掘るのにも、それをさばくのにも忙しい。
有難いのではあるが、うちは2人だけだし、友達二人にも茹でてあげた。
どうしたものかと、夜、思案した。
夕方、掘りたてを茹でて、そのまま鍋に入れたまま朝まで置いて、水を張った容器に入れて冷蔵庫で時々水を変えながら、1週間保存できる。
ネットで保存方法を調べたが、冷凍するには、茹でて調味液につけた状態のものか、メンマのように仕上がったものがいい。
1か月保存できるとあった。
食べ飽きないように、ほどほどに食べて、あとは冷凍頼みとしようと思っている。
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